Описание: 

Юньнань Бинча («Юньнаньский круглый чай» , чайный завод «Саньта» («Три Пагоды» , Дали Вес 200 грамм, минибин (мини-блин) Кустарниковый (тайдича) шэн пуэр из района Цзянчэн. Дата выпуска: 10.07.2011.



Аромат сухого чая близок по фактуре к таким известным сягуаньским чаям, как 7563 или Тецзи Точа — но чище, цветочнее и почти без дымной ноты. Лист крупный, не рубленый, трехлетней выдержки — что, конечно, добавляет чаю благородного спокойствия. Вкус яркий, с нотами осеннего разнотравья, сухофруктов (они особенно заметно роднят Юньнань Бинча с сягуаньскими чаями), молока и дерева. У чая приятное сладкое и освежающее послевкусие.

Легкие сладкие закуски типа пастилы или мармелада будут хорошим дополнением к этому чаю. Отличный дижестив, прекрасный дневной чай. В первую очередь, он будет интересен ценителям шэнов — как оригинальный и редкий специалитет. Начинающие чаелюбы могут использовать его в учебных целях, для изучения интересного стиля шэн пуэров. Ну и для удовольствия, конечно.

Заваривание

Заваривать этот чай лучше всего в наработанном под шэны чайнике исинской глины, разливать с помощью стеклянного сливника (чтобы любоваться чистым золотым цветом настоя) по широким чашкам или пиалам. И потом из них пить. В походном варианте или на рабочем месте подойдет для заваривания чая изипот или стеклянный чайник. 

Постскриптум

Малоформатный (всего 200 грамм), но интересный минибин с неформатным названием «Юньнаньский круглый чай» интересен тем, что состоит из маоча (чая-сырца), идущего на знаменитые купажи марки «Сунхэ» («Журавль на сосне» от Сягуаньской чайной фабрики. Только в случае с нашим чаем отменное сырье не купажируется с более дешевыми и грубыми шэнами (в Сягуани это делается для достижения классического сягуаньского вкуса и для экономии, конечно), а изготавливается  и запрессовывается как есть. Дело в том, что завод «Саньта» достаточно долго был безымянным поставщиком чая-сырца для Сягуаньской фабрики — и только совсем недавно вышел на рынок самостоятельно и весьма успешно. Продукция завода «Саньта» достаточно редко выходит за пределы Юньнани — так что чайным коллекционерам можно смело запасаться и этим шэном и вообще всем ассортиментом «Саньта». Но даже помимо коллекционного азарта «Юньнаньский круглый чай» достоин всяческого внимания. Потому что он очень вкусный.