Описание:

Традиционный красный китайский чай Байлин Гунфу изготавливается из чайных кустов Да Бай, которые выращиваются в уезде Фудин среди скал Таймушань. Отличительной особенностью этих чайных кустов является раннее появление почек, высокая урожайность и большое количество белых ворсинок на типсах (чайные почки с верхними листочками). В прессовке красного чая Байлин Гунфу присутствует достаточно много этих типсов.

Красный чай — это чай с довольно высокой степенью ферментации, в российской классификации он обозначается как черный. Но в отличие от привычных черных сортов Индии или Цейлона Байлин Гунфу обладает более мягким вкусом и ароматом. Он также хорошо согревает и тонизирует, но делает это мягко, хотя в насыщенности вкуса не уступает другим черным чаям.

Один из наиболее подходящих методов заваривания этого чая — чайная церемония. Для начала нужно отделить необходимое количество листьев от прессовки. Это можно сделать с помощью ножа или шила, начинать следует с торца, именно там кирпич легче всего начнет расслаиваться. В процессе чайной церемонии перед первым завариванием необходимо «разбудить» чай быстрой промывкой листьев горячей водой. Свой великолепный вкус он будет раскрывать в течение нескольких проливок.

Как заваривать:

85-95⁰С, 1–3 минуты, 3–5 гр. на 200 мл. воды

• Чай промыть: залить кипятком не более 10сек., затем воду слить и не использовать.


• Заварить чай: залить кипятком, выдержать 1–3 мин., перелить в чахай и разлить по чашкам.


• Повторить заваривание 4–5 раз, постепенно увеличивая время выдержки.